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几万块和几百块的西湖龙井到底有什么差别?

沁吴越西湖龙井2021-07-26 09:45:16

茶叶市场上,绿茶的价格往往每斤从几十元到上万元不等,价格差距如此巨大,是由哪些原因造成的?贵与贱之间,到底有什么差别?


小沁这就来为您解答这个疑问。


▲ 西湖龙井茶区


龙井茶按地域分可分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井


◆ 西湖龙井:仅限于包括龙井村、满觉陇、翁家山、杨梅岭等在内的西湖产区所产的龙井;

◆ 钱塘龙井:在西湖产区之外、杭州之内所产的龙井;

◆ 越州龙井:绍兴地区所产的龙井。

 

产区不同,价格也相差颇大。三种类型中,西湖龙井的价格最高,以其得天独厚的生态环境、优异的品种资源以及悠久的历史享有美誉。

与此同时,西湖核心产区也有一级、二级之分。钱塘龙井和越州龙井因为产地的缘故,和西湖龙井的价格有一定差距,甚至会差好几个梯度。


▲ 面朝西湖的茶山

▲ 砂质土壤

西湖龙井茶区地跨北纬30’04~30’20度,东经119’59~120’09度,地势西北高东南低。东濒西湖,南临钱塘江,周围山峦重叠,树木葱郁,溪水淙淙。东面群山蜿蜒直下的山脉,由高向低伸向钱塘江和西湖,形成多条水气山谷地带,朝暮云雾缭绕,造成大量漫射光。独特的小环境,对茶树生长十分有利。

西湖茶区的土壤多为砂质土壤,土壤通透性良好,PH值为5~5.5。此外,西湖茶区的溪泉矿物质含量高,水的张力上佳,其中以虎跑泉为最。这些都对西湖龙井的品质产生了有利的影响。



龙井茶按时节分可分为明前茶、雨前茶、雨后茶

◆ 明前茶:是清明节前采制的茶叶; 

◆ 雨前茶:谷雨之前采制的茶叶;

◆ 雨后茶:谷雨之后采制的茶为“雨后茶”,杭州本地人也称为“头茶屁股”;


从明前茶到雨后茶,芽叶越来越大,滋味越来越浓。



明前茶因其口感醇香清鲜,加上产量少,所以格外珍贵,价格明显高于雨前茶。雨前与明前差了一个档,到了谷雨又是一个分水岭,俗话说“雨前价贵雨后贱”,谷雨之后的茶价可以说是非常“亲民”了。


价格与采摘批次也有关系。“头茶”指的是每年采的第一批茶叶,是前一年秋冬两季形成的芽头,品质一般比之后采摘的茶叶要好,所以价格往往也是最高的。头茶之后,价格按采摘批次呈逐步下降趋势。



目前西湖龙井有群体种、龙井43号、龙井长叶、中茶108号等品种,其中以群体种和龙井43 为主。

◆ 群体种:西湖龙井老树种,为西湖龙井当家品种。芽叶细小、叶色淡绿,制成的茶香气优雅清高,滋味甘醇浓郁、回甘明显。

◆ 龙井43号:从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种,具有发芽早、长势旺、育芽力强的特点。制成的茶香气持久、滋味清鲜。

 

龙井43号是早熟品种,采摘时间要比群体种早一个星期以上。新茶头采阶段,龙井43号一枝独秀,价格居高不下。待群体种开始采摘,价格将略高于龙井43号。清明后,两者价格趋于平稳,逐日下降。


另一方面,一些树龄老、地势好、土质佳的群体种茶树,茶叶产量极其有限,茶农一般会拿来做精品高端茶。这样的精品茶由于量少、滋味好,价格也更高,而且市场怎么变都浮动不大。


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